Torta tenerina al cioccolato

Questa e' una di quelle torte particolarmente semplici ma cosi' deliziosa che sono sicura che una volta provata la rifarete ancora...e ancora...e ancora...
Il successo e' assicurato! Per prima cosa perche' una torta al cioccolato e' sempre ben apprezzata, il secondo motivo e' legato al suo interno che, come dice appunto il nome, rimarra' particolarmente tenero, morbido, quasi cremoso...un po' umido, quel tanto che basta per rendere questa torta davvero golosa!
E' una torta a base di cioccolato fondente, senza lievito e con pochissima farina che rimarra' soffice grazie alle uova montate alla perfezione...quindi armatevi di un buon frullino e via...ai fornelli...





Ingredienti:

• 200 gr di cioccolato fondente (di buona qualita'...mi raccomando!!!) *
• 50 gr di farina (circa 2 cucchiai da cucina)
• 100 gr di zucchero (se utilizzate il cioccolato al latte diminuite lo zucchero! ne basteranno 30 gr)
• 100 gr di burro
• 4 uova
• un pizzico di sale
• una bustina di vanillina (o meglio ancora un goccio di essenza di vaniglia!)
• un paio di cucchiai di latte
• zucchero a velo vanigliato qb per decorare

Procedimento:

• dividete, in una ciotola, i tuorli dagli albumi...
  
• come prima operazione conviene montare gli albumi a neve fermissima con un pizzico di sale (cosi' le fruste saranno pulite e potete anche non sciacquarle per l'operazione successiva)...e riponeli in frigorifero per non smontarli...
• montate quindi i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso (dovra' raddoppiare di volume!)

• sciogliere, in un pentolino a bagnomaria, il cioccolato fondente spezzettato con il burro fino a quando sara' completamente fuso e ben liscio...
• lasciate intiepidire il cioccolato fuso e unitelo quindi ai tuorli (foto 1)...e amalgamate...
• aggiungete la farina setacciata, la vanillina e il latte...
• unite, per ultimo, gli albumi (poco alla volta - foto 2) e con una spatola, con movimenti dal basso verso l'alto ( per non smontarli!), uniteli al vostro composto (foto 3)
• imburrate e infarinate una tortiera di 24 cm...e versatevi all'interno l'impasto cosi' ottenuto livellandolo leggermente (foto 4)!
• cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti
• sfornate la vostra torta...lasciatela intiepidire, toglietela delicatamente dallo tortiera e lasciatela raffreddare completamente su una gratella...
• servitela cosparsa di zucchero a velo...e, se gradite, con una pallina di gelato alla panna!

:-) alla prossima ricetta! Roby


*P.S. questa torta è perfetta anche per smaltire il cioccolato delle Uova di Pasqua...potete, volendo, usare il cioccolato al latte, ma ricordatevi in questo caso di ridurre le quantità di zucchero altrimenti risulterà eccessivamente dolce.
Invece di 100 gr ...ne potrebbero bastare anche solo 30 gr!