Purè di patate

Qualche ricetta base ogni tanto serve sempre! La preparazione del purè potrebbe sembrare banale, ma per chi è alle prime armi e magari ha sempre utilizzato il purè in scatola (comodo...pronto in 5 minuti...ma non c'è paragone!), questa ricetta base del purè potrebbe essere d'aiuto...

Io ho utilizzato dei cubetti di fontina per renderlo ancora più delizioso..

Ingredienti per 4 persone:

• 1 kg di patate



• 250 ml di latte (la proporzione è sempre 1/4 del peso delle patate)



• 50 gr di burro (io ne metto molto meno!!! altrimenti la bilancia mi ammazza!)



• 2-3 cucchiai di parmigiano grattugiato



• un pizzico di noce moscata



• sale qb



• pepe qb (se piace)
  
  nella mia versione ho aggiunto dei cubetti di fontina...

Procedimento:

• Fate bollire le patate con la buccia in acqua calda fino a cottura (forate eventualmente con uno stecchino per verificarne la cottura...se entrerà agevolmente...sono cotte!) io uso la comodissima pentola a pressione...aggiungo poca acqua fredda all'interno con le patate, chiudo la pentola e attendo 10 minuti dall'inizio del fischio!)



• Pelate le patate ancora calde e schiacciatele con uno schiacciapatate (ripassate nello schiacciapatate 2 volte per avere una consistenza più "setosa"!)
  

• rimettete a questo punto il tegame sul fuoco e versate il latte caldo...mescolate...



• aggiungete una noce di burro, un pizzico di noce moscata, un pizzico di pepe, regolate di sale e terminate aggiungendo il parmigiano grattugiato...
  

servite ben caldo!

n.b.io ho aggiunto dei cubetti di fontina...che con il calore del purè si sono piacevolmente fusi...




perfetto come contorno da abbinare a tutto cio' che preferite!

per esempio...al posto della solita polenta (un pò pesantuccia!) ho preferito accompagnare il mio brasato con un caldissimo purè nappato con la salsina della carne...favoloso!


Roby :-)