Salame di cioccolato

Il salame di cioccolato mi porta indietro negli anni...

quando ero piccolina mia sorella (più grande di me di qualche anno) aveva preparato un maestoso salame di cioccolato al corso di cucina pomeridiano che si svolgeva nella sua scuola media...

accipicchia! lei entusiasta del suo salamone e io ancora più meravigliata per la preparazione bizzarra di questo dolce che assomigliava davvero ad un salame vero! e poi... quanto era buono!!! che successo! così ogni tanto a casa lo preparava lei...

Parecchi anni fa ho fatto l'animatrice in Toscana in un villaggio turistico e tra le varie attività del mini-club, tra giochi e piccoli lavoretti, avevo proposto "il pomeriggio culinario" dove appunto, una volta alla settimana ci si dedicava alla preparazione di una semplice ricetta.

Ovviamente non poteva mancare la preparazione del salame di cioccolato!
Semplicissimo da preparare e senza cottura ideale da preparare con i bimbi che, impiastricciati di cioccolato fino alla cima dei capelli, felici ed entusiasti, ritornavano dai loro genitori, con il loro salamino avvolto nella carta stagnola.

La preparazione del salame di ciccolato aveva avuto davvero un successo pazzesco!!!

Quindi...dedico questa ricetta a chi ha dei bambini e vuole dilettarsi alla preparazione di questo semplicissimo e ottimo dolcetto con la loro collaborazione! Entusiasmo e soddisfazione assicurati!

Ci sono diverse ricette per la preparazione del salame...chi ci mette il cacao e chi il cioccolato fuso, chi ci mette 2 etti di burro e chi come me, sempre attenta ai grassi in eccesso, predilige magari quantitativi di burro ridotti all'osso.

Questa ricetta personalmente mi piace parecchio...l'ho personalizzata aggiungendo lamelle di mandorle insieme al trito di biscotti (volendo ci potete aggiungere anche qualche gheriglio di noce! o qualche pinolo tostato!) e un cucchiaione di nutella nell'impasto!

Ecco a voi la mia ricetta...



Ingredienti:

• 300 gr di biscotti secchi (tipo Oro Saiwa/Petit)


• 100 gr di zucchero a velo


• 2 uova (1 uovo intero e 1 tuorlo)


• 90 gr di burro


• 60 gr di cacao amaro


• 1 cucchiaio abbondante di nutella


• 1 bicchierino di rum per aromatizzare (ma volendo, al posto del rum, potete utilizzare una tazzina di caffè ristretto per dare un aroma "cafferoso" o 1 tazzina di latte se il salame sarà destinato a dei bimbi)
  

Procedimento:

• Ammorbidite il burro e montatelo in una ciotola con lo zucchero fino a ottenere una crema spumosa


• aggiungete le uova (1 tuorlo e 1 uovo intero), il cacao, la nutella e continuate a mescolare


• spezzettate grossolanamente con le mani i biscotti secchi, quindi aggiungeteli al composto


• unite anche il rum e le mandorle a lamelle e mescolate per bene con le mani!


• su un foglio di carta da forno modellate il composto, dandogli la forma di un salame, avvolgetelo con la carta e sigillate per bene anche le estremita' (impossibile non cadere nella tentazione di leccarsi le dita dopo questa operazione!)
  


• fate raffreddare in frigorifero per 3-4 ore (meglio se tutta la notte...avra' piu' tempo per consolidarsi e sara' piu' facile da tagliare)...toglietelo poi dalla carta da forno e tagliatelo a fette!

I miei consigli:Per avere un effetto ancora più simpatico, quando il vostro salame sarà pronto, prima di affettarlo, fatelo rotolare in un pò di zucchero a velo (io me ne sono dimenticata!)

Buon Salame a tutti!



Roby