Grano zucchine e gamberetti

Solo cucina veloce in questo periodo estivo!


Ecco un piatto semplicissimo da preparare ma gustoso !


Io ho usato del grano a cottura veloce (10 minuti) ma ovviamente potete utilizzare dell'orzo o del farro...quello che preferite insomma!


E' ottimo caldo ma a me piace tantissimo freddo, al posto della solita insalata di riso o di pasta...


ottimo come box lunch da portarsi in ufficio o per un pic nic sull'erba...a voi la scelta!



Ingredienti per 3-4 persone:

• 200 gr di grano o farro o orzo
  
• 3 zucchine


• 200 gr di gamberetti


• olio extravergine d'oliva qb


• sale e pepe qb

Preparazione:

• Spuntate, lavate e tagliate cubetti (piuttosto piccoli) le zucchine


• mettetele a cuocere in una padella con poco olio rimestando spesso e portatele a cottura (a me non piacciono troppo cotte perchè tendono a spappolarsi...spegnete infatti la fiamma quando saranno dorate ma ancora sode!)


• nel frattempo in un'altra padella con poco olio mettete a cuocere i gamberetti (i miei erano precotti e surgelati)...dopo pochi minuti bagnateli con un pò di vino bianco e lasciteli dorare

• cuocere il grano (o l'orzo o il farro...quello che avete scelto!) in abbondante acqua salata, quando cotto, scolatelo e unitelo alle zucchine, aggiungete i gamberetti, regolate di sale e pepe se necessario, e saltatelo per qualche minuto in padella


• gustatelo caldo...o se preferite freddo lasciandolo riposare per qualche ora in frigorifero prima di servirlo!

buon appetito!

Roby

consiglio: volendo potete aggiungere una spolverata di prezzemolo fresco!