Tiramisù alle fragole

Il Tiramisù per me è sempre stato il classico preparato con il caffè...ma avevo sempre sentito parlar bene di quello preparato con le fragole...

perchè non provare questa "fresca" variante???

eccolo qui...provato e testato...

Confermo che è davvero buonissimo e delicatissimo!

Premetto che mi piace di più prepararlo nelle coppette o nei bicchieri perchè mi piace abbondare con la crema (la crema si deve sentire!), nella pirofila infatti mi sembra sempre che la crema scompaia tra i troppi biscotti!

e poi nelle coppettine è più facile da servire e più gradevole da vedere!



Sottolineo inoltre che il tiramisù per eccellenza è preparato con ottimo mascarpone...le varianti ricotta o philadelphia non sono paragonabili!!!



Ingredienti per 6 coppettine o 1 pirofila:

4 uova

500 gr di mascarpone

5 cucchiai colmi di zucchero (4 cucchiai per la crema e 1 per la macerazione delle fragole)

500 gr di fragole

savoiardi qb



Procedimento:

• taglite le fragole a dadini (tenete da parte qualche fragole intera per la decorazione), aggiungete un cucchiaio raso di zucchero e mettele a macerare per qualche ora in frigorifero fino a quando avranno prodotto un pò di liquido sufficiente per bagnare i biscotti

qui aprirei una piccola parentesi...il liquido infatti prodotto dalle fragole vi servirà per bagnare i savoiardi, nel mio caso è stato sufficiente perchè avendo preparato il tiramisu' direttamente nelle coppette ho utilizzato pochi savoiardi. Nel caso infatti vogliate preparare il vostro tiramisu' nella classica pirofila utilizzerete quindi più savoiardi e quindi avrete bisogno sicuramente di più liquido...e in questo caso aggiungerete al liquido ottenuto dalla macerazione un pò di fragole frullate così da aumentarne la quantità per bagnare i vostri biscotti!

• preparate ora la classica crema del tiramisu'...separate i tuorli dagli albumi e inziate a montare i tuorli con lo zucchero. Quando saranno diventati chiari e spumosi aggiungete il mascarpone e iniziate a miscelare il composto. Aggiungete per ultimo, con movimenti dal basso verso l'alto, gli albumi montati a neve fermissima!


• iniziate così a comporre il vostro tiramisu'...imbevete quindi i savoiardi nel liquido delle fragole, posizionateli nelle coppette o nella pirofila, alternate con le fragole a dadini e la crema...proseguite così facendo 2 strati di biscotti.


• mettere in frigorifero e lasciar riposare almeno un paio d'ore...servite guarnendo con fragole fresche e magari una spolverata di cioccolato bianco grattugiato o a riccioli (ottenuti con un pelapatate)

Evviva il tiramisù!


Roby ;-)