Frittatine ripiene

Questa frittatina ripiena...preparata davvero in pochi minuti...è la soluzione ideale per un secondo da improvvisare al volo in alternativa alla classica frittata!

Una specie di omelette nella versione "fagottino" creata da mia madre...che quando ancora abitavo a casa con i miei, preparava spessissimo quando non sapeva cosa cucinare e doveva preparare la cena di corsa!

Secondo me queste frittatine piaceranno sicuramente anche ai vosti bambini!

Ingredienti:

gli ingredienti sono calcolati ad occhio...regolatevi voi a seconda della quantità di ripieno che volete dare alla vostra frittatina ripiena!

• calcolate 3 uova per 2 persone...
• una manciata di prosciutto tagliato a dadini
• una dadolata di formaggio...quello che preferite!
• sale e pepe quanto basta
• un goccio di latte per allungare le uova
• un pò di burro per imburrare la pentola

Procedimento:

• ridurre prosciutto e formaggio a dadini
• sbattere le uova in una ciotola, aggiungere sale e pepe e un paio di cucchiai di latte
• imburrare la pentola (io ho usato una pentola per crepes, in alternativa una pentola a fondo largo) con pochissimo burro e passate uno scottex per eliminarne l'eccesso
• versare le uova emulsionate con il latte sulla pentola ben calda e aspettare che le uova si rapprendano
• appena la frittatina si sarà leggermente rappresa, inserire al centro il prosciutto con il formaggio e ripiegare i lembi della vostra frittatina come da foto
• aiutandovi con delle palette in legno, dopo aver piegato la frittatina, giratela delicatamente e aspettate il termine della cottura
• servire caldissima!
  

Buona frittatina ripiena a tutti!




Roby ;-)