Involtini di lonza con speck e rucola

veloci...semplici...gustosi!

Ingredienti per 2 persone:

• 6 fettine di lonza tagliate sottili


• 6 fettine di speck (ma volendo potete utilizzare anche della pancetta)


• una manciata di rucola


• olio extravergine di oliva qb


• sale qb


• vino bianco qb

Procedimento:

1. appiattite un pò la carne con un batticarne (quando appiattite la carne con il batticarne posizionate le fettine di lonza tra due fogli di carta da forno...eviterete così di rovinare le fibre!)


2. sovrapponete le fette di speck sulle fettine di lonza, arrotolate e chiudete gli involtini con uno stecchino


3. mettete un pò d'olio in un tegame e, quando caldo, adagiatevi gli involtini di carne


4. rigirateli per farli dorare da entrambi i lati e sfumate con un pò di vino bianco


5. coprite con un coperchio e lasciate cuocere la carne per 10 minuti circa


6. a fuoco spento aggiungete una manciata di rucola


7. servite gli involtini caldissimi...e buon appetito!
   

;-) alla prossima ricetta! Roby