Casarecce platessa e pomodorini

Un primo piatto come piace tanto a me...freschissimo, gustoso e che si prepara in pochi istanti!

Infatti mentre cuocerà la vostra pasta avrete il tempo di preparare il vostro condimento in 10 minuti!

Un piatto tipicamente mediterraneo con pomodorini olive e origano e filetti di platessa che potrà essere servito benissimo come piatto unico...

Io ho utilizzato delle Caserecce integrali ma ovviamente scegliete il formato e il tipo di pasta che più preferite...anche degli spaghetti saranno perfetti.

L'aggiunta finale di un pochino di scorzetta di limone grattugiata renderà il vostro piatto ancora più delizioso...provateci!

Ingredienti:

• Pasta (io ho usato delle Casarecce integrali) 80/90 gr a testa
• Filetti di Platessa (meglio se pesce fresco!) -  1 filetto a persona (se servite questo piatto come piatto unico calcolate 2 filetti di platessa a persona!)
• Pomodorini - 6/7 pomodorini a persona 
• Olive - una manciata di olive a persona
• Olio extravergine d'oliva qb 
• Origano qb
• Sale qb
• buccia di Limone (facoltativo)

Preparazione:

• per prima cosa mettete a cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata...

nel frattempo...

1. lavate e tagliate i pomodorini a spicchi ( o a metà se sono molto piccoli)
2. tagliate le olive a rondelle
3. tagliate i filetti di platessa a striscioline (con un coltello affilato)
4. mettete a scaldare in una pentola antiaderente un pochino d'olio extravergine d'oliva e quando sarà caldo versatevi all'interno i pomodorini che lascerete cuocere per qualche minuto
5. aggiungete le olive e per ultimo i filetti di platessa (il pesce dovrà cuocere pochissimi minuti) con una spolverata di origano...mescolate per bene con un cucchiaio di legno e lasciate cuocere ancora qualche minuto 
6. scolate quindi la pasta e aggiungetela al vostro sughetto di pesce...e spadellate il tutto (conservate un pochino di acqua di cottura della pasta e aggiungetela se il vostro sugo dovesse asciugarsi troppo!)
7. servite immediatamente aggiungendo un filo di olio extravergine d'oliva a crudo, ancora un pizzichino di origano  e una leggera grattugiata di scorza di limone...se piace!

I miei consigli:  l'aggiunta di una grattugiata di scorza di limone a piacere aggiungerà una gradevole nota agrumata di freschezza a questo piatto...provate!