Torta Ricotta, Mandorle, Noci e Cioccolato

Stavo cercando una ricetta per poter smaltire un enorme coniglio di cioccolato regalatomi per Pasqua (ormai quasi sciolto per via del caldo di questi giorni!!!)...e sono approdata nel blog diGrazia dove ho trovato la sua bellissima torta!

Mi ha incuriosita infatti la consistenza morbidosa che avrebbe dato la ricotta in questa bella torta di riciclo e il poco burro presente (solo 80 gr)...visto che il colpo di grazia di calorie glielo avrei già dato con il mio coniglione!

Ed ecco qui questa magnifica torta...
con qualche mia personale modifica alla ricetta originale!
-non ho messo il liquore come indicato nella ricetta
-ho ridotto notevolmente lo zucchero (ne ho messo 150 gr contro i 300!!!)
-ho aggiunto un tocco in più con un pò di estratto di vaniglia!


Ingredienti:

• 300 gr di farina 00
  
• 3 uova


• 60 gr di noci


• 100 gr di mandorle tritate


• 80 gr di burro
  
• 250 gr di ricotta


• 1 bustina di lievito


• poche gocce di estratto di vaniglia o 1 bustina di vanillina
  
• 1/2 bicchiere di latte


• 150 gr di zucchero


• cioccolato...quanto ne volete!!!...ma almeno 150 gr!
  

per decorare

• granella di zucchero


• 12 gherigli di noce

Procedimento:

• sbattere le uova con lo zucchero fino a quando diventeranno chiare e spumose



• aggiungere la ricotta



• aggiungere la farina setacciata con il lievito



• aggiungere il burro fuso e intiepidito, il latte e l'estratto di vaniglia



• e per ultimo...aggiungere le mandorle tritate, le noci a pezzi e il cioccolato tritato grossolanemente



• versare il composto in una tortiera (26 cm...meglio se a cerniera!) precedentemente imburrata e infarinata



• completare con granella di zucchero e i gherigli di noce (come da foto)



• cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 45/50 minuti

Buonissima torta a tutti!


Roby ;-)