venerdì 2 settembre 2011

Pizzette di melanzane






















Ottime...semplici...veloci! Queste "finte" pizzette a base di melanzane saranno un ottimo aperitivo o un veloce secondo da gustare in questi ultimi giorni di estate!

Ingredienti (per 3-4 persone):

  • 1 melanzana (da cui ho ricavato circa 15 pizzette)
  • salsa di pomodoro qb
  • origano qb
  • sale qb
  • formaggio filante qb (io ho utilizzato della mozzarella per pizza...ma potete utilizzare ovviamente qualsiasi tipo di formaggio filante tipo fontina, asiago, caciotta...)
  • se volete...un goccino d'olio d'oliva extravergine
ps. le quantità sono approssimative...in base ovviamente a quante pizzette volete preparare!






















Procedimento:

  • per prima cosa lavate e tagliate a fettine (non troppo sottili...direi almeno 7-8 mm) la melanzana
  • su una piastra rovente (io ho utilizzato la classica bistecchiera in ghisa!) grigliate ogni fettina su ambo i lati per qualche minuto
  • su una teglia da forno, rivestita con carta da forno, disponete allineate le fettine di melanzane
  • ricopritele ora ogni fettina con un cucchiaio di salsa  di pomodoro, precedentemente miscelato con un pochino di origano e un pizzico di sale, e completate con qualche dadino di formaggio (e un goccino d'olio d'oliva se gradite)
  • mettete la teglia in forno a 180-200 gradi per pochi minuti...fino a quando il formaggio si sarà fuso e servite! (io le ho accompagnate a spiedini di uva, formaggio e focaccia...per una bella cenetta vegetariana con mia sorella e mio cognato vegetariano!)
Buon appetito...e alla prossima ricetta! Roby :-)

n.b.: ottime calde...ma buonissime anche fredde!



























5 commenti:

Greta ha detto...

Sfiziosissime, le ho preparate per l'ultimo buffet e sono andate a ruba! Buon fine settimana ciao

Mary ha detto...

Sono sfiziosi!

Pollon72 ha detto...

Buonissime! Anche io le faccio spesso :-)

La cucina di Esme ha detto...

Che idea carina le proverò sicuramente !

roby ha detto...

GRETA: ciao! ideali infatti per un buffet! bene!!!

MARY grazieeeee!

POLLON72 :-) :-) :-)

LA CUCINA DI ESME: allora fammi sapere se ti piacciono!

Roby