Spaghetti cinesi con pollo e verdure

Adoro andare al ristorante cinese...

in un recente viaggio a Berlino ho gustato questi fantastici spaghetti con pollo e verdure in uno dei tanti chioschetti presenti per strada un pò ovunque e serviti in una comodissima scatolina in cartone take-away con relative bacchettine! gustosissimi! Così ho provato a rifarli a casa...ed eccoli qui...praticamente identici e squisiti!

Ingredienti (x 4 persone):

• 250 gr di spaghetti cinesi (io ho scelto dei tagliolini all'uovo)



• 2 carote



• 2 zucchine



• 1 petto di pollo



• 100 gr di germogli di soia



• salsa di soia qb



• olio d'oliva extravergine qb
  

Preparazione:

1. tagliare le carote e le zucchine alla julienne



2. in un tegame con poco olio scottare il pollo tagliato precedentemente a piccoli pezzi



3. in una wok aggiungere poco olio e iniziate a cuocere le carote (3/4 minuti...hanno una cottura più lunga rispetto alle zucchine) e dopo pochi minuti aggiungere le zucchine, i germogli di soia e il pollo precedentemente scottato



4. fate cuocere a fiamma alta e sfumate con la salsa di soia (attenzione...le verdure dovranno rimanere piuttosto croccanti...quindi non fatele cuocere troppo!)



5. nel frattempo cuocere gli spaghetti in acqua bollente e salata (seguire le istruzioni di cottura indicate sulla confezione...i miei tagliolini all'uovo li ho fatti cuocere 4 minuti)



6. scolate gli spaghetti appena saranno cotti e fateli saltare nella wok 5/7 minuti insieme alle verdure e al pollo...(aggiungere un goccio d'olio all'occorrenza)



7. servire caldissimi e gustare con le apposite bacchettine!

Buon appetito!

Roby

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Alessandra: