Zuppa inglese

Mi sono persa nella rete e tra i miei vari libri alla ricerca della ricetta originale di questo dolce al cucchiaio...

ma poi alla fine ho capito che bastava la ricetta di una buona crema pasticciera, un po' di alchermes, qualche biscotto e un po' di fantasia per la decorazione ...e nulla piu'!

Provateci se vi va...a noi e' piaciuta moltissimo!

Ingredienti:

• 1 litro di latte


• 6 uova
  
• 100 gr di farina


• 200 gr di zucchero


• 1 bacca di vaniglia o estratto di vaniglia


• 20 gr di cacao amaro


• 60 gr di cioccolato fondente


• liquore Alchermes qb


• savoiardi qb
  

Procedimento:

• Prepariamo la crema...mettete sul fuoco il latte con la stecca di vaniglia (incisa e divisa in due), fatelo sobbollire (togliete la pellicina che si crea!) e poi toglietelo dal fuoco lasciando in infusione la vaniglia


• nel frattempo...rompete le uova e tenete da parte i soli tuorli (foto 1) e sbatteteli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso (foto 2)


• aggiungete la farina setacciata (foto 3) e a filo il latte tiepido togliendo prima la stecca di vaniglia (foto 4)


• rimettete il tutto sul fuoco a fiamma bassissima e portate ad ebollizione mescolando continuamente fino ad ottenere una crema abbastanza consistente


• dividete la crema in due ciotole e in una aggiungete il cacao e il cioccolato fondente spezzettato... mescolate fino a quando si saranno ben amalgamati alla crema


• lasciate raffreddare un pochino le creme mescolando di tanto in tanto...per evitare che si crei la pellicina in superficie!

• in una pirofila, o in bicchierini, o coppette...come preferite...versate la crema al cioccolato (foto5) -ricordatevi di tenetene un pò da parte per la decorazione finale (un paio di cucchiai!)-, proseguite così con uno strato di savoiardi imbevuti nell'alchermes miscelato con poca acqua (foto 6)


• completate poi con l'altra crema (foto 7)

a questo punto passiamo alla decorazione...molto semplice...ma davvero carina!

• con la rimanente crema al cioccolato, aiutandovi con una siringa o una sacca-poche, fate delle striscine sulla superficie del volstro dolce (foto 8)


• prendete uno stecchino e trascinatelo...prima in un verso e poi nell'altro...una riga in sù e una riga in giù...vedi dettaglio...


• mettete la zuppa inglese in frigorifero per qualche ora e servitela con abbondante panna montata!!!

Dettaglio decorazione:


semplice vero???

Buona zuppa inglese a tutti!
;-) Roby