martedì 15 aprile 2008

Orzo con le zucchine


giornata fredda, grigia, uggiosa...vien quasi voglia di fare un risotto...e se invece facessimo un orzotto??? :-)

validissima alternativa al classico risotto...e con tutto il buono delle fibre! meglio di così!


ingredienti:

80 gr a persona di orzo (meglio la versione precotta che cuoce in poco tempo!)

1 zucchina a testa

olio qb

sale qb

prezzemolo essiccato (ottimo anche quello fresco...ma non l'avevo!)


procedimento:


  • versare in un tegame un pò d'olio e quando sarà caldo aggiungere le zucchine tagliate a cubetti

  • dopo pochi minuti aggiungere l'orzo

  • bagnare via via con del brodo caldo senza far asciugare troppo l'orzo

  • procedere in questo modo fino a cottura

  • mantecare con un pò di parmigiano a fuoco spento e una spolverata di prezzemolo

  • servire aiutandovi con un coppa-pasta spolverando il piatto con del prezzemolo e aggiungere a crudo un pò d'olio

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