Fagottini con crema di peperoni e rucola

per questo primo ho utilizzato dei fagottini ricotta e basilico già pronti...ma volendo potete utilizzare anche della semplicissima pasta secca o fresca (trofie, gnocchetti, orecchiette)

Ingredienti per 2/3 persone:
1 confezione da 250 gr di fagottini ricotta e basilico (oppure potete utilizzare una semplice pasta secca)
1 peperone
1 manciata di rucola
panna qb
olio qb
sale qb

procedimento:

1. cuocere in abbondante acqua salata la pasta


2. in un tegame fate cuocere con un filo d'olio il peperone precedentemente tagliato a cubetti, aggiungendo un pò di acqua della pasta durante la cottura (nel caso dovesse appunto asciugarsi troppo il peperone durante la cottura!)


3. frullate in un mixer il peperone cotto aggiungento un pò di panna per dare cremosità alla salsa


4. fate saltare in padella, per qualche minuto, la pasta con la salsa di peperone ottenuta (tenete un pò di salsa da parte per la guarnizione finale)


5. su ogni piatto aggiungete una manciata di rucola (se piace!) e adagiatevi sopra la pasta ottenuta.


6. completate con la salsa di peperone e un filo d'olio.