martedì 9 marzo 2010

Tortine di mele



La ricetta di queste tortine mi ha piacevolmente sorpreso...infatti rimangono morbidissime e meno "gommose" dei comuni muffins...

sono aromatizzate con il limone, la vaniglia e la cannella...ma nessuno in effetti vi vieta di aggiungere o eliminare uno di questi aromi secondo il vostro gusto...

nell'impasto ho aggiunto delle noci tritate...ma anche il classico abbinamento con l'uvetta e' davvero ottimo...

provate e trovate anche voi l'opzione che preferite...

e mi raccomando...un po' di pazienza nel montare per bene il composto...forse e' proprio questo il segreto della loro morbidezza! (se usate un frullino elettrico o la planetaria ci metterete davvero pochissimo tempo...un po' piu' di fatica se invece monterete tutto a mano con la frusta...ma ne vale davvero la pena!)

Ingredienti per 12 tortine:

  • 300 gr di farina

  • 3 mele

  • 3 uova

  • 125 gr di zucchero (per l'impasto) + 1 manciata circa di zucchero (da aggiungere alle mele)

  • 100 gr di burro

  • 1/2 bustina di lievito per dolci

  • 1 stecca di vaniglia o una bustina di vanillina (ovviamente...meglio utilizzare la stecca di vaniglia! ma se non l'avete utilizzate pure la bustina di vanillina...decisamente chimica ma va bene lo stesso!)

  • 1 limone (useremo sia il succo che la scorza)

  • 100 ml di latte

  • un pizzico di cannella

  • zucchero a velo qb per decorare

  • una manciata di noci o uvetta...facoltativo! (io le ho preparate diverse volte...sono ottime sia con le noci che con l'uvetta...a voi la scelta!)
Preparazione:

  • per prima cosa...prepariamo le mele! lavatele, privatele della buccia, levate il torsolo e tagliatele a fettine (foto 1) e mettete in una ciotola

  • private il limone della scorza, che triteremo con una mezzaluna o nel mixer (foto 3), e irrorate con il succo le mele (che rimarranno di un colore candido!) - foto 2...aggiungete una manciata di zucchero semolato, rimestate e lasciatele macerare per 15 minuti circa (il tempo necessario per preparare l'impasto!)...ogni tanto giratele per farle insaporire per bene con lo sciroppo di limone e zucchero

  • in una capiente ciotola, rompete le uova, aggiungete lo zucchero (foto 4) e sbattete con un frullino elettrico fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso (foto 5)

  • aggiungete la farina setacciata con il lievito (foto 6), mescolate e infine incorporate il latte, la vanillina (o i semini di vaniglia ottenuti incidendo e raschiando la stecca di vaniglia), un pizzico di cannella (se piace!) la scorza del limone tritata, il burro fuso e intiepidito e sbattete energicamente per bene (foto 7)

  • per ultimo aggiungete una manciata di noci grossolanamente tritate (foto 8) o l'uvetta (che avrete messo a macerare in un po' di acqua tiepida e poi strizzata)

  • imburrate e infarinate leggermente un teglia per muffins (ovviamente potete utilizzare anche dei pirottini in alluminio) e riempite per 3/4 con il composto ottenuto (foto 9)

  • posizionate su ogni tortina le fettine di mele (foto 10-11)...4 o 5 fettine per ogni tortina

  • infornate in forno gia' caldo a 180 gradi (meglio se con funzione ventilato) per circa 20 minuti fino a quando saranno dorate e infilando uno stecchino quest'ultimo sara' pulito e asciutto

  • sfornate (foto 12), estraete quindi ogni tortina con l'aiuto di un cucchiaio e lasciatele intiepidire su una gratella (foto 13)

  • spolverizzate con lo zucchero a velo (foto 14)...e buon "morbidissimo" dolcetto alle mele a tutti!






i mei consigli:

  1. saranno ancora piu' strepitose se servite tiepide con una pallina di gelato alla vaniglia o crema

  2. se non consumate entro 1-2 giorni potete ovviamente surgelarle! una volta scongelate saranno morbide e deliziose come appena fatte! :-)

  3. conservatele in un contenitore ermetico o in un vassoio coperte con pellicola trasparente...cosi' da rimanere umide e morbide a lungo!


Alla prossima ricetta! :-))


p.s. l'ultima volta le ho preparate per le mie "nuove amiche" del corso pre-parto...sono sparite in un secondo...che dite? saranno piaciute???!!! ;-)


16 commenti:

Federica ha detto...

wow sono irresistibili! complimenti! ciao!

Tina ha detto...

Che belle queste tortine di mele! Secondo me di dolci con le mele non ce ne saranno mai troppi. Bravissima!

manuela e silvia ha detto...

Ma dai..son bellissime e pure molto semplici!! ci hai messo voglia di farle pure a noi!!
un bacione

luna ha detto...

Ceh meraviglie!!! Sai che sono uno dei miei dolci preferiti?
Brava! brava! Brava!!!

Simo ha detto...

Davvero belle e sicuramente buonissime!

Tina ha detto...

Ciao Roby, passa dal mio blog che ti lasciato un premio. A presto, Tina

Micaela ha detto...

buonissime queste tortine!!! ;-)

michela ha detto...

nell'indecisione..mi toccherà provarle..neutre..all'uvetta..alle noci..e con tutto..
:-)

Castagna e Albicocca ha detto...

Che carine le fettine di mela messe così sopra :-)
sono veramente invitanti!

Francesca ha detto...

Le ho preparate ieri sera:buonissime!!!Grazie per la ricettina.Ciao

Nanny ha detto...

Sei sempre dettagliatissima nelle tue ricette,impossibile sbaglire,bravissima :)

Maurina ha detto...

Sono proprio buone e poi monoporzione sono anche belline da vedere. Me le segno grazie. Maura

Anonimo ha detto...

Queste tortine di mele sono buonissime!!
Le ho fatte per le mie compagne di yoga.... Sparite in 5 minuti!! Complimenti per la ricetta e per il blog che mi da tante idee e ho salvato tra i preferiti!!
Laura

roby ha detto...

GRAZIEEEEEE!
Felice che vi sia piaciuta la mia ricetta!...continuate a seguirmi...
a presto!

Roby

Maria ha detto...

sembrano deliziose...come il tuo blog:) complimenti

Zaque* ha detto...

appena provate, adesso sono in forno... data la mia (Scarsa) abilità culinaria, spero saranno mangiabili, ma la ricetta e le foto erano veramente una meraviglia! grazie :D