CUORICINI AL BURRO

Ingredienti:

375 farina tipo 00

375 farina di riso

375 di zucchero

375 burro

3 tuorli

4/5 cucchiai di panna per dolci

una barretta di cioccolato fondente

N.B. con queste dosi otterrete davvero molti biscotti...solitamente riduco la proporzione così: 250gr farina 00 / 250gr farina di riso / 250gr di zucchero /250gr di burro / 2 tuorli / 3-4 cucchiai di panna

Procedimento:

1.Disporre le farine a fontane e aggiungere lo zucchero, i tuorli al centro leggermente sbattuti e unire per ultimo il burro a cubetti. Aiutatevi ad impastare gli ingredienti aggiungendo la panna.

2.Impastare gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.Lasciar riposare l'impasto per 1 ora in frigorifero.

3.Stendere la pasta con un matterello (abbastanza sottile) e ritagliare la sfoglia così ottenuta con uno stampino a forma di cuore.

4.Cuocere in una teglia su carta da forno per 15/20 minuti a 150/160 gradi (controllateli a vista! non devono colorire troppo!).Quando i cuoricini si saranno raffreddati (e quindi induriti) intingere meta' cuoricino nel cioccolato amaro fatto sciogliere precedentemente a bagnomaria.