Al posto della solita torta salata...ecco un ottimo studel salato!
La sostanza più o meno è sempre quella...pasta sfoglia, verdure, uova, formaggio...
ma avevo voglia di cambiarne la forma! Così l'altra sera è nato questo simpatico strudel con zucchine, speck e asiago...inutile dire che è sparito in un secondo!
Come tutte le torte salate ovviamente potete sbizzarrirvi per il ripieno...all'interno infatti ci potete mettere quello che più vi piace...o come capita spesso... con quello che vi è rimasto nel frigorifero!
Mi erano infatti avanzate 3 fette di speck...ed ecco allora la mia ricetta!
Ingredienti:
- 3 zucchine medie
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 2 uova
- parmigiano grattugiato qb
- 70 gr di asiago
- 1/2 cipolla
- olio di oliva estravergine qb
- sale e pepe qb
per la guarnizione: latte qb e semini di sesamo
Procedimento:
- per prima cosa...lavate e spuntate le zucchine e riducetele sottili sottili a fiammifero (io ho usato una mandolina con lama forata)
- tagliate finamente la cipolla e mettela a soffriggere con poco olio in una pentola...quando si sarà dorata aggiungete le zucchine e lasciatele cuocere per una decina di minuti (non portatele a completa cottura...visto che poi continueranno a cuocere comunque in forno!) - foto 1
- a fuoco spento aggiungete lo speck tagliato a listarelle - foto 2
- in un recipiente, sbattete le uova con il parmigiano, regolate di sale e aggiungete, se volete, un pizzico di pepe...aggiungere infine le zucchine con lo speck e i dadini di asiago (ovviamente potete utilizzare qualsiasi tipo di formaggio preferito! fontina, casera, provola...ecc ecc) - foto 3
- stendete la pasta sfoglia in una teglia ricoperta con carta da forno, inserite al centro il ripieno preparato e formate il vostro strudel chiudendo perfettamente anche le estremità foto 4
- con un coltello ben affilato fate dei tagli longitudinali sulla superficie del vostro studel - foto 5
- con l'aiuto di un pennello da cucina, spennellare un pò di latte sulla superficie e completate con una spolverata di semi di sesamo
- cuocere a 180° (funzione ventilato) per circa 35 minuti
:-) Buon appetito!
Roby
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