Pasta alla Norcina

La pasta alla norcina è ghiottissima...
ecco...non lo difinirei un piatto dietetico...ma ogni tanto possiamo concederci anche un bel piattone di pasta con qualche caloria in piu'!
Vista la presenza della pasta e ...della salsiccia...lo possiamo decisamente considerare...un bel piatto unico!Son sincera...non conoscevo assolutamente questa ricetta (tra l'altro la preparazione è davvero banale)
...poi un giorno guardando un programma di cucina vedo preparare questo piatto in pochi minuti..e guarda caso,nel congelatore, avevo appunto un po' di salsiccia e della salsa tartufata congelata!

Quindi ricetta Vista...Preparata e Gustata in un lampo! Ed è stato amore...al primo boccone!

Ingredienti per 2 persone:

• 180 gr di pasta (direi che 90 gr di pasta a testa possono bastare)
• 150 gr di salsiccia (meglio se di Norcia ovviamente...la mia era una semplice salsiccia di maiale)
• tartufo  (facoltativo! ovviamente il tartufo darà a questo piatto il tocco in piu'...io avevo un pochino di crema di tartufo e l'abbinamento con la salsiccia è davvero superlativo!)
• 125 ml di panna da cucina
• abbondante parmigiano grattugiato
• olio d'oliva extravergine QB
• sale e pepe QB

Procedimento:

per prima cosa mettete a lessare la pasta in acqua bollente salata (foto 1)... e mentre la pasta cuoce...

1. in una pentola antiaderente mettete un pochino di olio d'oliva (senza eccedere! visto che anche la salsiccia rilascerà parte dei suoi grassi!)
2. aggiungete la salsiccia privata della pelle e briciolatela con l'aiuto di una spatolina/cucchiaio in legno(foto 2-3)...e quando sarà ben sgranata (potete bagnarla con un pochino di vino!) e cotta (foto 4) aggiungete la panna (foto 5), rimestate e completate aggiungendo la pasta cotta e scolata - foto 6
3. Togliete dal fuoco...aggiungete il parmigiano grattugiato, una grattatina di tartufo o, come nel mio caso, un pò di salsa tartufata e un pizzico di pepe (se piace)!

servite subito e buon appetito!!!  Roby :-)