Cake con frutta secca e miele

Dopo le feste è avanzata un pò di frutta secca???

Incorporatela in questo meraviglioso cake!!!



Ingredienti:

• 250 gr di farina 00


• 2 uova


• 100 gr di zucchero di canna


• 3 cucchiai di miele


• 100 gr di burro


• frutta secca a scelta (io ho messo una decina di datteri denocciolati e tagliati a pezzettini...eventualmente anche qualche fico secco, e circa 100/150 gr di frutta secca mista = mandorle/noci/nocciole/pinoli


• 100 ml di panna


• 1/2 cucchiaino di cannella in polvere


• 1/2 bustina di lievito per dolci


• 1 pizzico di sale

mandorle a scaglie per decorare



Procedimento:

1. scaldate il forno a 180°


2. imburrate e infarinate uno stampo da plumcake


3. in una ciotola sbattete leggermente le uova con lo zucchero, il burro fuso e intiepidito, il miele e la panna


4. aggiungere poco a poco la farina setacciata, il lievito, il sale, la cannella e infine la frutta secca sminuzzata


5. Mescolate, senza rendere l'impasto del tutto omogeneo, e versare il composto ottenuto nello stampo.


6. Livellate il composto e completate con una generosa spolverata di mandorle a scaglie (o noci se preferite...) e infornate subito


7. fate cuocere, a calore ventilato, 40 minuti

Buon Cake post-feste a tutti!