Torta di fragole e crema chantilly

Tempo di fragole...

ecco come preparare un'ottima torta "fragolosa" in poche mosse facendo un mega figurone (anche l'occhio vuole la sua parte!)

Voila' la mia lezione di decorazione...

Cosa vi serve?

• 1 pan di spagna (preparatelo come preferite, con la vostra ricetta della nonna, con la ricetta segreta della zia o con le mille ricette presente nella rete)
  
• crema chantilly (qui la mia ricetta)



• 500 gr di fragole



• mandorle in lamelle (una manciata abbondante)



• biscotti tipo lingue di gatto (io ne ho usate 24...basta e avanza quindi una confezione!)



• 250 ml di panna fresca da montare

1 nastro rosso (direi che il rosso si abbina benissimo con il colore delle fragole!) per decorare la torta

(gelatina da passare sulle fragole per evitare che si rovinino)

Preparazione:

preparate la crema pasticciera e, quando sarà ben fredda incorporate con movimenti dall'alto verso l'alto, per non smontare il composto, la panna montata (vedi ricetta Crema Chantilly)

Nel frattempo riducete metà delle fragole a cubetti (tenete l'altra metà delle fragole per la decorazione! ovviamente, per la decorazione, tenete da parte le fragole più belle!).
Aggiungete una manciata di zucchero e lasciatele macerare in frigorifero per circa 1 ora.

Filtrate poi il succo delle fragole e tenetelo da parte per bagnare il pan di spagna (cliccare sulle foto per vederle ingrandite)



Tagliate in due il pan di spagna e...






(per la decorazione con le fragole...iniziare a disporre le fragole tagliate a fettine dall'esterno verso l'interno...terminando con una grossa fragola al centro...come da foto!)
spennellate un pò di gelatina sulle fragole e terminate applicando ciuffetti di panna montata a piacere!
completate quindi applicando i biscottini intorno alla torta e terminate posizionando il vostro nastro di raso rosso...



Buonissima torta di fragole a tutti!



;-) Roby




n.b. io ho passato anche un po' di gelatina sulle fragole (tortagel) per evitare che si rovinassero