Banana Bread

A Natale mia sorella, conoscendo il mio amore viscerale per l'America e tutto cio' che è americano, mi ha regalato un bellissimo libro di ricette americane "Buon appetito America" della stupenda catena di Guido Tommasi (ogni ricetta è un garanzia!).

Tra le tante ricette, come primo esperimento, ho voluto provare questa del Pane alle Banane che ho trovato davvero deliziosa...sopratutto se servita con una pallina di gelato e un filo di salsa al caramello...

se avete qualche banana stra-matura nel frigorifero...e non sapete come consumarla...ecco a voi questa ottima idea!







Ingredienti:

• 250 gr di farina


• 150 gr di zucchero


• 1 cucchiaino di bicarbonato (che io ho variato in una punta di bicarbonato e 1/2 bustina di lievito per dolci...non amo particolarmente il sapore del bicarbonato nei dolci...secondo me troppo forte!)


• un pizzico di sale


• 100 gr di noci tostate e tritate


• 1/2 cucchiaino di cannella


• 1/2 cucchiaino di noce moscata


• 3-4 banane molto mature (circa 380 g di polpa)


• 75 gr di yogurt


• 2 uova grandi (io ne ho usate 3 piccole)


• 85 gr di burro


• 1/2 tazzina di caffè espresso


• per decorare (facoltativo) granella di zucchero qb

Procedimento:

• mescolate in una ciotola capiente i primi sette ingredienti e mettete da parte (foto 2)


• mescolate con un cucchiaio di legno in una ciotola le banane (schiacciate precedentemente con un trebbi di una forchetta), lo yogurt, le uova, il burro (fuso e intiepidito) e il caffè (foto 1)


• Con una spatola di gomma incorporate delicatamente il composto di banana agli ingredienti secchi finchè sono appena amalgamati e il composto è denso ma non omogeneo (foto 3-4)


• Imburrate e infarinate il fondo e le pareti di uno stampo da plumcake antiaderente e versatevi all'interno il composto ottenuto (foto 5) e spolverate la superficie con abbondante granella di zucchero (foto 6)


• infornate (forno preriscaldato a 180-190 gradi) e lasciate cuocere il vostro dolce per circa 55 minuti


• a cottura ultimata, fate raffreddare il dolce nello stampo per 5 minuti e poi trasferitelo su una griglia...


• servitelo tiepido con del gelato (come ho fatto io) o a colazione a temperatura ambiente con un formaggio spalmabile (come da tradizione americana!)

Buon dolce americano a tutti!



:-) Roby