Polpette di pollo e zucchine

Capita spesso con i bimbi di doversi ingegnare per inventarsi un piatto divertente e appetitoso che cammuffi magari qualche ingrediente poco apprezzato...come la verdura per esempio! E a volte non capita solo di cammuffare qualcosa al pupo...ma anche al marito! Quindi...questa ricetta potrebbe essere utile anche a voi! Ecco infatti come far mangiare un pò di zucchine, travestite da polpette,  a pupo e ...al papà del pupo!!!

Queste polpette di pollo e zucchine sono morbidissime e molto leggere...visto che le ho cotte in forno...ottenendo comunque una deliziosa panatura!

Ingredienti per 3-4 persone:

• un petto di pollo (circa 350 gr)
• 3 zucchine medie
• 3 fette di pane per toast (o pane raffermo)
• 2 uova
• una manciata generosa di pangrattato
• una manciata generosa di parmigiano grattugiato
• un goccino di latte
• olio extravergine d'oliva qb
• sale qb



Procedimento: 

1. per prima cosa mettiamo il pane in una ciotolina e facciamolo ammorbidire con un pò di latte
2. laviamo, spuntiamo e tagliamo a filettini (con l'apposita grattugia a fori grossi) le zucchine che poi faremo cuocere per circa 7-8 minuti in un tegame con un goccino di olio extravergine d'oliva.
3. tritiamo il petto di pollo
4. in un recipiente uniamo le zucchine stufate, il pollo tritato, le 2 uova sbattute, il pane (strizzato e leggermente schiacciato e ridotto in poltiglia), il parmigiano grattugiato, una presa di pangrattato e un pizzico di sale...mischiamo tutto per benino e creiamo le nostre polpettine
5. passiamo infine, ogni polpettina, in un pò di pangrattato...
6. posizioniamo le polpettine su carta da forno...irroriamole con un goccino d'olio d'oliva e fatele cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti...fino a quando risulteranno ben dorate (giratele un pochino a metà cottura per far dorare entrambi i lati)...e buon appetito!



...e se avete degli stecchini per il gelato???

Ecco una simpaticissima idea!!! Le mie polpette sullo stecco!!!

Date una forma tondeggiante e schiacciata (come fosse un hamburger) alle vostre polpette e inserite uno stecco da gelato, che troverete nei negozi specializzati, prima di metterle in forno...e il gioco è fatto!

Non sono carine? sembrano dei gelati!!!

Successo, per i vostri bimbi, assicurato!!! :-)